2025年4月10日，由浙江省食品工業(yè)協(xié)會主辦的第四屆浙江省名特優(yōu)食品高質量發(fā)展大會在杭州圓滿召開。

經(jīng)企業(yè)申報、資料審核、專家評審等嚴格程序，一批在“知名、特色、優(yōu)質”等方面表現(xiàn)卓越的企業(yè)及產(chǎn)品脫穎而出，成為浙江食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的 “金字招牌”。

嘉興文虎醬鴨股份有限公司旗下產(chǎn)品“文虎江南酥蹄”憑借其獨特的口感、精湛的工藝和卓越的品質，成功入選“浙江省名特優(yōu)食品”榜單。

一、匠心獨運，傳承百年風味

嘉興文虎醬鴨股份有限公司扎根“魚米之鄉(xiāng)”嘉興，深耕傳統(tǒng)醬鹵食品領域三十余年，以“文虎”品牌為核心，始終秉持“傳統(tǒng)工藝現(xiàn)代化，地方美食品牌化”的理念。作為江南傳統(tǒng)名吃的代表之一，“文虎江南酥蹄”的誕生，源于企業(yè)對地方飲食文化的深度挖掘與創(chuàng)新表達。

“江南酥蹄”不僅是一款產(chǎn)品，更承載著嘉興“水鄉(xiāng)宴席文化”的記憶。江南酥蹄的制作工藝凝聚了數(shù)代匠人的智慧結晶。精選優(yōu)質豬前蹄，經(jīng)古法秘制鹵汁浸潤，結合現(xiàn)代標準化生產(chǎn)工藝，歷經(jīng)清洗、腌制、燉煮、收汁等多道工序，最終成就酥而不爛、肥而不膩、咸鮮回甘的獨特口感。其表層色澤紅潤油亮，肉質酥軟入口即化，骨香與醬香交融，既保留了傳統(tǒng)醬鹵的醇厚底蘊，又符合現(xiàn)代消費者對健康與美味的雙重追求。

二、名特優(yōu)認證：品質與文化的雙重標桿

“浙江省名特優(yōu)食品”評選由浙江省食品工業(yè)協(xié)會主辦，堅守 “品質為基” 的初心，以品牌建設為突破口，加快構建 “安全、優(yōu)質、綠色、高效” 的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)體系，推動 “浙江制造” 向 “浙江智造”“浙江質造” 躍升。以更高標準夯實品質基礎，以創(chuàng)新思維賦能品牌價值，共同推動浙江食品產(chǎn)業(yè)向價值鏈中高端邁進，打造 “浙產(chǎn)好食品”和“舌尖上的浙江”的金名片。