“文虎醬鴨”始于民國二十三年（公元1934年），在嘉興縣城東邊的曹莊曬浜有一家兼營自己燒制少許醬鴨、醬雞、醬肉、醬煨蛋的小雜貨鋪，店主王有寶是一個時年僅一十六歲的女孩子，因家境貧寒不得已早早出來闖蕩謀生，她憑著自己的一雙巧手把小店打理的井井有條。由于小店位于曬浜村口，是東柵、曹莊、十八里橋相互往來的必經(jīng)之道，小店既方便了附近村民日常采購和南來北往的客人歇腳，也讓自己的生存境遇得到很大的改善，生活越來越有盼頭。小店一直開到民國二十八年（公元1939年），在王有寶結(jié)婚嫁給家中薄有田產(chǎn)、后任民國嘉興縣云西鄉(xiāng)鄉(xiāng)長兼稅務所所長的朱克強后才歇業(yè)。上世紀五十年代初，因全家不善農(nóng)事致經(jīng)濟情況一落千丈，而家中尚有嗷嗷待哺的三個子女，王有寶萬般無奈之下重操舊業(yè)，在東柵鎮(zhèn)大街擺了一個糕團攤，主營糕團、米面制品，有時捎帶加工一些醬麻雀以補貼家用，逢年過節(jié)也會做些醬鴨、醬雞，這為后來她和她兒子朱文虎在上世紀七十年代中期創(chuàng)立“文虎醬鴨”打下了基礎。“文虎醬鴨”自創(chuàng)始以來一直風行于杭嘉湖地區(qū)，遠銷至蘇南、上海、浙中一帶，它選用小種活麻鴨或瘦肉型活白羽鴨經(jīng)宰殺后，經(jīng)清洗、瀝去血水后，立即用10多種藥食同源的天然香辛料和調(diào)味料將鴨胚鹵制入味而成。它色澤醬紅，油潤光亮，切面呈深紅色，滋味咸淡相宜，肉質(zhì)鮮嫩可口，油而不膩，酥而不爛，可謂色香味形俱全，滿足了江南人淡雅、素凈的口味，具有較高的營養(yǎng)價值，是江南水鄉(xiāng)獨特飲食文化的一種表現(xiàn)。

嘉興地處杭嘉湖平原腹地，全境無山脈丘陵，水網(wǎng)密布，物產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)水稻、油料、蠶繭和淡水魚類等，一直以來有蓄養(yǎng)畜禽的傳統(tǒng)，尤其水禽（鴨子等）的養(yǎng)殖傳統(tǒng)源遠流長。歷史上嘉興在明朝時已是一座商業(yè)和手工業(yè)異常發(fā)達的繁華城市，有“魚米之鄉(xiāng)、絲綢之府”之稱。百姓生活富足，喜愛美食，醬鹵禽類亦為大眾喜聞樂見的日常家居菜肴。

嘉興本地及周邊制作醬鹵禽類的企業(yè)眾多，僅歷史較悠久的就有陸稿薦、三珍齋等數(shù)十家，其產(chǎn)品深受大眾的喜愛。嘉興地處江、海、湖、河交會之所，與上海、杭州、蘇州、寧波等城市相距均不到百公里，有“吳根越角” 之謂，飲食習慣亦有相通之處，在語言、飲食方面與蘇州更相近些，就醬鴨名稱而言，嘉興、蘇州都稱醬鴨，口味略偏甜，杭州則稱鹵鴨，口味略偏咸，文虎為了脫穎而出，博采眾家之長，求索最佳配方，摸索優(yōu)選工藝，功夫不負有心人，經(jīng)過上百次的試驗，終于形成烹制“文虎醬鴨”的獨有加工技術(shù)和獨特風味，體現(xiàn)了具有濃郁的江南菜肴風味的特點，廣受大眾好評和接受。

“文虎醬鴨”自上世紀八十年代初期重新設攤開店，制作手藝傳承至今已近九十載，它不僅傳承了傳統(tǒng)技藝和獨特的風味，仍在不斷地創(chuàng)新，開發(fā)新產(chǎn)品，制作出健康、安全、美味的食品。目前，“文虎醬鴨”有在各地70多家專營店，服務于華東地區(qū)數(shù)千萬消費者，產(chǎn)品和品牌深受大家的喜愛。